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Lizori - 27/28 Giugno 2004
IL SUSHI E LA CUCINA ORIENTALE: UN CAMMINO SULLA STRADA DELLA PERFEZIONE
La tradizione culinaria del paese
del Sol Levante, particolare sia per la preparazione dei piatti, sia per gli
ingredienti impiegati, e' tra le piu' sane.
Riconosciuta grazie al forte impatto estetico che esercita, si fonda su principi
di armonia e rispetto della natura, sui precetti della religione buddista
e sugli insegnamenti della filosofia zen.
Lo chef Leonardo D'Avelli coadiuvato
da Mayumi Sunagawa del ristorante NeoClassico di Bologna ha tenuto questo
corso pratico di arte della cucina giapponese: il sushi. I partecipanti hanno
preparato e degustato delizie orientali presso il ristorante Camesena.
(a destra alcune foto della giornata)
Lizori - 25 Aprile 2004
"SENSIBILITA' AL BUON GUSTO: COME ACCEDERE ALLA SQUISITEZZA DEL GUSTO VIVO CON I PRODOTTI DELLA TERRA UMBRA"
Una
piacevole giornata per entrare nel mondo della cucina viva:
l'arte come essere dei nel buon gusto. Un cuoco, esperto in Cucina Viva,
ha permesso di comprendere il benessere che l'uomo puo' avere dal rapporto
sano con il cibo. Durante il corso i partecipanti, assistiti dal cuoco e
dai suoi collaboratori, hanno realizzato una varieta' di pietanze nel pieno
rispetto della tradizione gastronomica italiana, acquisendo alcuni importantissimi
segreti che definiscono la genuinita' di un buon cibo.
L'attivita' si e' allietata da momenti di convivialita' degustando i prodotti
preparati presso il ristorante Camesena.
